Grecka kuchnia

Będąc w Grecji warto spróbować typowych greckich potraw.

PRZEKĄSKI / SOSY / SAŁATKI:

- TZATZIKI: sos w skłąd którego wchodzą ogórki, jogurt grecki, czosnek, przyprawy i oliwa z oliwek.

- CHORIATIKI: czyli sałatka wiejska. To jest znana u nas sałatka grecka, z tą jednak różnicą, że w Grecji nie dodaje się do niej sałaty. Do sałatki wiejskiej dodaje się świeże warzywa takie jak papryka, pomidory, ogórki, czerwona cebula, a także oliwki i ser feta.

- SPANAKOPITA: jest to ciasto filo zapiekane z fetą i szpinakiem. W Grecji jadane jako przekąska, albo na śniadanie.

- KOULOURI: obwarzanki. Bardzo często można je kupić na ulicy w przydrożnych straganach, jednak można spotkać wersje podawane z mięsem i jajkiem.

- GEMISTA: są to warzywa faszerowane ryżem z przyprawami. Najczęściej faszeruje się pomidory lub paprykę.

- KOLOKITHOKEFTEDES: to nic innego jak placki z cukini.

- SAGANAKI TYRI: smażony ser. Najczęściej podawany jest jako przekąska, jest jednak bardzo sycący.

DANIA:

- SOUVLAKI: grecki szaszłyk z pieczonego mięsa. Może być z mięsa wieprzowego (chorino), drobiowego (kotopulo), albo jagnięce (lamb). Souvlaki najczęściej zawija się w pitę, albo podaje z pomidorami, frytkami, cebulą i cytryną. Popularny, niedrogi fast food grecki
Zobacz również: jak zamówić souvlaki po grecku.

- GYROS: mięso opiekane na wielkim rożnie, które obracane jest wokół pionowej osi. Mięso skraja się i podaje z frytkami, pomidorami, sosem tzatzyki, albo zawija w pitę. Jest to popularny fast food grecki.

- KONTOSOUVLI: duże marynowane kawałki (najczęściej wieprzowiny) nadziewane na szpady i pieczone nad węglami.

- KOKORETSI: opiekane podroby zawinięte we flaki i nadziane na szpikulec.

- MOUSAKA - zapiekanka składająca się z ziemniaków, mięsa mielonego i bakłażana. Przepyszne sycące danie.

- KLEFTIKO: pieczona jagnięcina, najczęściej podawana z ziemniakami i warzywami.

- PASTITSIO: zapiekanka makaronowa

- DOLMADES: gołąbki w liściach winogron

- MELITZANES PAPOUTSAKIA: faszerowany bakłażan

OWOCE MORZA / RYBY:

- KALAMARIA TIGANITA: smażone kalmary

- GAVDOS TIGANITOS: smażone sardynki. Idealne z cytryną.

DESERY:

- jogurt z miodem i orzechami

- GALATOBUREKO: bardzo słodkie ciasto filo z kremem cynamonowo - cytrusowym. Całość o konsystencji pudingu.

- BAKLAVA: ciasto filo przekładane warstwowo z miodem, orzechami, migdałami. Na koniec całość polana jest słodkim miodowym syropem i posypana np. pistacjami.

- KADAIFI: strasznie słodkie, i niesamowicie pyszne. Ciastka z miodem i orzechami. Samo ciasto jest bardzo charakterystyczne ze względu na swoją "włosowatą" strukturę.

- KOURABIEDES: kruche ciasteczka maślane najczęściej z migdałami.

KUCHNIA GRECKA W NASZYM DOMU:

Aby zachować wspomnienie greckich wakacji, warto wprowadzić greckie potrawy, albo akcenty z greckiej kuch we własnym domu :) Co powinno znaleźć się na liście zakupowej i na jakich produktach oprzeć nasze dania? Kuchnia grecka opiera się na produktach naturalnych. Jest bardzo prosta i zdrowa. Przede wszystkim powinniśmy postawić na warzywa i owoce. W kuchni greckiej dominują warzywa, oliwa z oliwek, aromatyczne przyprawy, mięsa i ryby. Jeśli do swojej kuchni wprowadzisz następujące produkty, nadasz śródziemnomorskiego klimatu swoim potrawom :

pomidory, papryka, bakłażan, cukinia
czosnek, czerwona cebula
oliwa z oliwek

oliwki

oregano

miód

feta

cytryna

ŚNIADANIA Z GRECKIM AKCENTEM

Jajecznica z fetą - avga strapacada me feta

przepis z książki "moja GRECKA KUCHNIA. Przepisy z tawerny i kambuza"

GRECKA INSPIRACJA OBIADOWA

Kurczak z cytryną czyli Kotopulo lemonata
przepis z książki "moja GRECKA KUCHNIA. Przepisy z tawerny i kambuza"

Kotopulo lemonata w połączeniu z ryżem smakuje wyśmienicie

Jako dodatki: smażone pomidory w przyprawach (sól, pieprz, oregano), piperies tiganites - smażona papryka (wg przepisu Kapitana), kolokithakia tiganita - smażone plasterki cukinii (wg przepisu Kapitana). Całość okraszona cytryną i pietruszką.